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In der Bierherstellung gibt es drei allgemeine Sterilisationsmethoden:

(1) schnelle Fluss Pasteur-Sterilisation; (2) Tunnel Pasteur-Sterilisation; (3) aseptische Filtration.

Jede dieser drei Methoden hat Vorteile und Nachteile.

Pasteurisierung, irgendwie der Art, tötet lebende Hefen und Bakterien im Bier, indem sie es erhitzt. Wenn Sie entsprechend behandelt werden

Spezifikationen, das Bier ist biologisch stabil und erlaubt, dass es bei Zimmertemperatur für Monate gespeichert wird, ohne zu gehen

schlecht. Der gleiche Effekt kann erzielt werden, indem man aseptische Filtration, das Grundprinzip verwendet von, welchem, das Bier zu führen ist

durch einen Filter und die Mikroorganismen vom Bier entfernen.

In der Pasteur-Tunnelpasteurisierung Flaschen oder Dosen mit Bier durch Förderer in einen Tunnel, in dem Heißwasser gesendet werden

wird gesprüht, um die Temperatur des Bieres über 60℃ für einen bestimmten Zeitraum zu halten und dann sprüht kaltes Wasser, um abzukühlen

das Bier.

Wenn schnell, wird Fluss Pasteurisierung, die Bierdurchläufe durch zwei Wärmetauscher verwendet. Das erste man erhitzt das Bier

zu mehr als 70℃ und Aufenthalte dort für einige Sekunden. Der zweite Wärmetauscher kühlt das Bier ab.

Alle drei Methoden beeinflussen das Aroma des Bieres, aber der Grad des Schadens ist nicht der selbe.

Aseptische Filtration verringert das ausgereifte Gefühl und die Farbe des Bieres. Der Filter entfernt die Makromoleküle von

Bier und diese Makromoleküle, wie Protein und Dextrin, sind ein Teil des Aromas und Farbe des Bieres. So aseptisch

Filtration ist für die Produktion von klaren Bieren passender.

Pasteur-Sterilisation beschleunigt die Oxidation des Bieres nach einem Zeitraum der Heizung, die das Aroma verringert. Der Grad

vom Schaden hängt direkt mit der Heizungs- Temperatur, der Zeit und dem Bier zusammen. Offensichtlich weniger Luft an der Spitze

Flasche, weniger Pasteurisierung hat einen Effekt, wenn die heiße Würze richtig behandelt wird.

Demgegenüber ist der Effekt der schnellen Pasteurisierung auf Bier kleiner, obgleich die Heizungs- Temperatur hoch ist, aber

Dauer ist und vor Sterilisation, Bier ist erhitzt worden, enthält weniger Sauerstoff und schnelle Pasteurisierung sehr kurz

erfordert den Gebrauch der aseptischen Füllung, biologische Stabilität ist besser.

Entschied schließlich, sich anzunehmen, was ein bisschen Sterilisationsmethode, wir benötigt, um die tatsächliche Situation übereinzustimmen, um zu bestimmen und

müssen Sie den Effekt von Sterilisationsmethoden für Wein festsetzen gleichzeitig müssen auch die Investition betrachten,

aseptische Filtrationsmembran kostet Geld, ist Ausrüstung aseptischen Füllens teurer und die Tunnelpasteurisierung

ist verhältnismäßig billiger.

                                                                                                                                                       Robin er